ラムのリスト

Ron　　　　(元スペイン領系のラム）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Home

　楽しく気持ち良く飲めればいい!というラテン乗りの傾向が強く、口当たりの良さ、飲みやすさ重視のラムが多い様に思います。しかし、耽美的とも官能的とも言える美味追求型のラムもいくつかあり、他では生まれ得ない、この言語圏ならではの無二のビィーナス(美神）達です。

**プエルトリコ**
ロン・デル・バリリット・スリースター	43度	\1,000
原酒をブレンド後、10年熟成する独特の手法。(通常は熟成後ブレンド) 強いスモーキーフレーバー、まろやかなコク、心地よいカラメルの風味が誘います。

**グァテマラ**
ロン・サカヴァ・センテナリオ 23年	40度	\1,200
23年物の古酒を中心に20種以上の原酒をブレンド。どんな人でもすぐに」魅了される厚みのある美味しさと、大きく広がる甘美な余韻を持つ快楽主義者。インターナショナル・ラム・フェスティバルで5年連続金賞の後、唯一の殿堂入りを果たす。

**キューバ**
ロン・ムラータ・アネホ・レゼルヴァ	38度	\700
糖蜜を想わせる甘い香り、豊かなコク、シャープな後味のバランスの良さ。 7年熟成のムラータ(=混血の美しい女性)です。でも、しっかり者。
ロン・マッサレム・グラン・レゼルヴァ 15年	40度	\1,000
ビターチョコの様なコクと甘み。 15年の熟成によるナロウかつスムーズで、リッチな深い味わいです。 1999アメリカン・ティスティング・ステテュートのベストラム受賞。

**メキシコ**
ポルフィディオ・ラム・アネホ	40度	\1,500
ここまで来たらラムといえるのか?独特の渋みを伴うコク。しかし、とてもスムーズで辛口のコニャックの様な奥深さ。バニラ甘みがフオッと広がり、トーストに似た香りと甘みがこみ上げてきます。荒々しさと繊細さを合わせもつ孤高の一本。
ポルフィディオ・ラム・プラタ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（シリアルNO. 3369)	70度	\1,200
単式で4度も蒸留しながら、ゆるぎ立つような優美な香りを失わない。高濃度に凝縮された濃厚な快楽成分が直撃する、未知の味わい。確信犯的に何かを成しとげてしまったこの白いラムは、そのあと知らずの特別限定品です。

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Rum　　（元イギリス領系のラム）

　力強くて男っぽい、スコッチを指向したようなラムが多い様です。ガイアナのデメララ川周辺は、かつての名産地として名を馳せ、ラムと言えばデメララの時代も長く続きました。樽熟成による味の深みを求める一方、濃い色や濃厚さのためになら、カラメルの使用もいとわない側面もありますが、使い方も熟練されているのでOK。ヘビータイプが主流。

力強くて男っぽい、スコッチの様なラムを造る。
熟成による味の深みを求め、ヘビータイプが主流。

**ガイアナ**
エルドラド 12年	40度	\800
深くまろやかなコクを持ち、スムーズで香り豊か。余韻にウッディな甘みが広がります。 300年以上の伝統的手法で造られる、頑固なデメララ・ラム。
ケーデン・ヘッズ・デメララ 10年	46度	\1,200
デメララの原酒をシングルモルト（ラフロイグ）樽で10年熟成。強い樽香の後から、シナモンやバニラの香りが立ち、ソリッドな男らしい味わいです。

**ジャマイカ**
アプルトン・ダーク	40度	\800
楽しさ重視のジャマイカン・スタンダード・キャラメリーゼ・ダーク・ラム。洗練なんて気にしてないストレートなうまさ。逆バカウマ・ラム(?)。

**セント・ルシア島**
チェアマンズ・レゼルヴァ	40度	\800
ゆるやかに広がるブーケの香り。ウッディな味わい。枯れ果てた通好みの味。 2003インターナショナル・ラム・フェスティバルの金賞に輝く名品。

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Rhum 　　　　（元フランス領系のラム）　

　フランス海外県のマルティーク島や、元植民地の島々は、やはりブランデーの様なふくよかさや、ハーバル（植物的）な香りを目指す傾向があります。それ故、サトウキビの絞り汁を直接発酵させるアグリコール・タイプのラムは、フランス語圏の独壇場と言えます（ちなみにスペイン系やイギリス系のノン・アグリコール・タイプは、絞り粕から取れる糖蜜や黒糖などを加水発酵します）。特徴的で追求し易いフランス系ラムは、日本では特に人気が高く、マルティーク産にしか興味が無いと言う通な人（？）も多いです。ミディアム系が主流。

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**マルティーク島**
セント・ジェイムス・インペリアル・ブラン	40度	\700
パァーッと広がるサトウキビの香り。滑らかで、すっきりした舌触りながら、厚みのある味。フレッシュな植物的おいしさを満喫できる、珍しいお酒です。きっと初めての体験。
ラ・フォヴァリット・ランブレ	50度	\800
軽やかに抜ける植物香とさわやかで長い余韻。家族経営による、かたくなすぎる高品質主義。一本も二本も筋の通った（？）味。
トロワ・リヴィエール 1996	42度	\1,500
2000年の火事で古酒在庫の大半を焼失。 1996は残り少ないグッド・ビンテージ。ウッディでスパイシーかつ華やかなバニラ香を合わせ持ち、未知のブランデーを思わせます。
J・バリー・レゼルヴァ・ド・ラ・ファミーユ	45度	\1,700
1920年代から60年代のヴィンテージ原酒をブレンド!!重厚な香り、深い味わいと余韻。別格の存在。

**ハイチ**
バルバンクール・5スター・8年	43度	\700
熟成感漂う奥深くなめらかな味わいと蜂蜜のような長い余韻。西の国々では"ファンタスティック・ブルー・スター"として定評を確立。素直な美味しさ。

**クアド・プール**島
ダモアソー・ヴィユー	42度	\1,000
"無冠の王"として賛美者の多いクアドプール島の伏兵。夢のような植物香、あまりにもドライなその味わい、ゆるやかな長い余韻。

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　　　　　　　日本 (南大東島)

コルコル・アグリコール 2006	40度	\1,000
日本初のアグリコール・ラム。他のゆるい和製ラムとは異なり、日本人の良し悪しが如実に味となって表れています。明らかな独創性はすでに持っていて、我が国から新しい価値観を持つスピリッツが生まれ得るかも、とワクワクさせてくれる感じ。しかしラムとして考えるなら、かなりな異端児でカリブ海の人々には受け入れがたい、しかし、無視するには強烈な個性を持ちすぎている。そんなあつかいづらい存在では? 「ラムとはこうあるべき」的な想いを捨てされば、得がたい独自性を持つお酒としてかなり楽しめます。素材の味モロ出ししちゃった期待のサムライです。 (でも造ってるのは30代の女性ですけど・・・)

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